Für die Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel zuerst die Knödelmasse zubereiten. Dazu die Semmelwürfel in einer Schüssel mit warmen Wasser einweichen. Die. 1 große Zwiebel. 1 kg. Eierschwammerl. 2 EL. Weizenmehl g. Wasser. g. Schlagobers. 2 EL. fein gehackte Petersilie. Salz und Pfeffer. Semmelknödel. 2 Schlagobers und Suppe eingießen und alles zusammen. 3 g Schwammerl (Eierschwammerl, Steinpilze, Trompetenpilze,) · 1 Zwiebel · 2 EL Butter · Schuss Weißwein · ml Suppe · ml Schlag · 2. 4 Die Eierschwammerl dazugeben, anbraten und im dadurch entstandenen Sud ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mehl und Wasser verrührenund in die Schwammerlsauce einrühren. Am Schluss Schlagobers einrühren und mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Für die Knödel die Zwiebel fein schneiden. 5 Für die Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel zuerst die Knödelmasse zubereiten. Dazu die Semmelwürfel in einer Schüssel mit warmen Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Butter andünsten. Nun mit den Eier zu den Semmelwürfeln geben. 6 Die Schwammerl mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Das Mehl mit dem Schlag versprudeln, hinzugeben, aufkochen und noch etwas dünsten lassen. Die Schwammerlsauce mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie unterrühren und abschmecken. 7 Zubereitung. Zuerst werden die Zwiebeln in Würfel geschnitten und in einer Pfanne goldbraun geröstet. Jetzt die geputzten und gewaschenen Eierschwammerln in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Durch die Eierschwammerl entsteht Wasser in der Pfanne - solange rösten bis kein Wasser mehr aus den Eierschwammerln austritt - dann eine Prise Mehl. 8 Die geputzten Eierschwammerln dazugeben, salzen und pfeffern und bei starker Hitze einige Minuten anbraten, bis der austretende Saft verdampft ist. Nun mit dem Schlagobers aufgießen und bei reduzierter Hitze weitere zwei Minuten köcheln lassen, dann die gehackte Petersilie dazugeben. 9 Zwiebel anrösten, Eierschwammerln hinzugeben und kurz anrösten, mit Soja Finesse ablöschen und das grob gehackte Basilikum untermischen. Für die Knödelmasse alle Zutaten zusammen mischen und etwas rasten lassen. Dann aus der Knödelmasse kleine Knödel formen, 10 Minuten in leicht wallendem Salzwasser ziehen lassen. böhmische schwammerlsoße 10 Eierschwammerlsauce mit Knödel Rezept Einfache Eierschwammerlsauce (Pfifferlingsauce) mit Rahm, serviert mit selbst gemachten Semmelknödeln. 11