Damit keine kulinarische Langeweile aufkommt, können verschiedene Soßen Abhilfe schaffen. Im Folgenden stellen wir Ihnen die besten Soßen zu Spargel vor. 1 Sauce Dijonnaise · Sauce Maltaise · Sauce hollandaise · Sauce Vénitienne · Sauce Mousseline · Sauce Béarnaise · Champagner-Sabayon · Weiße. 2 Sauce Hollandaise · Klassische Sauce Hollandaise · Sauce Bearnaise – mit Weißwein und Estragon. 3 2 EL Weinessig · ml Olivenöl · Eine große Prise Zucker · 1 Schalotte · 1 Essiggurke · 2 EL Kapern · 1 Ei · 1 TL Senf. 4 Bärlauch-Spargelsoße 15 Min. simpel einfach, leicht und lecker 3,7/ 5 (8) Lachs-Spargelsoße auf Nudeln 30 Min. normal 3,3/ 5 (2) Spargelsoße vom grünen Spargel (ca.1/4 Liter) 15 Min. simpel Eyecatcher und Gaumenkick zum weißen Spargel 3/ 5 (1) Spargelsoße mit Ei, Kapern, Mayonnaise 15 Min. simpel 2,6/ 5 (3). 5 Spargelsoße vom grünen Spargel (ca.1/4 Liter) 15 Min. simpel Eyecatcher und Gaumenkick zum weißen Spargel 3,3/ 5 (2) Schnitzel mit Spargelsauce 40 Min. normal 3,3/ 5 (2) Spargelsauce mit Orangensaft 20 Min. simpel 3,2/ 5 (4) Spargelsauce 10 Min. simpel 3/ 5 (1) Spargelsoße mit Ei, Kapern, Mayonnaise. 6 Im Grunde schmecken die meisten Spargelsoßen sowohl zu grünem als auch weißem Spargel. Manch eine Soße unterstreicht aber das Aroma einer Sorte besonders gut. Mit der herzhaften und kräftigen Note der grünen Stangen harmoniert eine Nussbutter ganz hervorragend, eine fruchtige Tomaten-Mango-Salsa bildet dagegen einen wunderbaren Kontrast. 7 Klassische Hollandaise als Soße zu Spargel Die Sauce hollandaise ist die perfekte Soße zum Spargel. Man kann sie fertig kaufen, Feinschmecker schwören aber darauf, sie selber zuzubereiten. So. 8 Die leckeren Sößchen sind der perfekte Begleiter zu einer opulenten Spargelplatte. Planen Sie dafür pro Person g Spargel, g kleine Kartoffeln sowie je g rohen und gekochten Schinken ein. Die Spargelsoßen reichen jeweils für vier Personen. 1. Rhabarber-Chutney Spargel und Rhabarber haben zeitgleich Saison. 9 Die richtige Soße zu Spargel kann das Geschmackserlebnis perfekt abrunden. Lernen Sie hier die Soßen-Klassiker und kreative Rezepte kennen >>>. spargelsoße aus spargelwasser 10