Der Schwarze Trüffel besticht durch einen intensiven Geschmack und kann im Gegensatz zum Weissen Trüffel gekocht werden. Aufgrund dessen kann. 1 Der Unterschied der beiden Edeltrüffelsorten tuber melanosporum (schwarz) und tuber magnatum (weiß) ist: Der weiße Trüffel hat einen sehr starken Geruch und. 2 Im Allgemeinen sind schwarze Trüffel besser, wenn sie gekocht werden. Das volle Aroma und Aroma wird freigesetzt, wenn schwarze Trüffel erhitzt. 3 In Zahlen könnte man sagen: Schwarzer Trüffel besteht aus 80 % Geschmack und 20 % Geruch, weißer Trüffel aus 80 % Geruch und 20 % Geschmack. 4 Weißer Trüffel und schwarzer Trüffel sind die beiden Hauptakteure. Weißer Trüffel: Herkunft Weißer Trüffel trägt die lateinische Bezeichnung Tuber magnatum pico. 5 Schwarze Trüffel müssen gründlich abgebürstet werden und anschließend in einem Terrakottagefäß gelagert werden. So ist der Trüffel etwa 10 Tage lang haltbar. Der Weisse Trüffel dagegen wird in luftdurchlässiges Papier eingewickelt und dann in ein verschließbares Glasgefäß gegeben. 6 Die Saison der weißen Trüffel beginnt im Oktober und endet Silvester, die besten Trüffel findet man von Mitte November bis Ende Dezember. Die Saison der schwarzen Trüffel beginnt Anfang Dezember und endet Mitte März. 7 Schwarzer Trüffel (tuber melanosporum) hingegen hat einen intensiven Geschmack und einen dezenten Duft und kann perfekt mitgegart werden. In Zahlen könnte man sagen: Schwarzer Trüffel besteht aus 80 % Geschmack und 20 % Geruch, weißer Trüffel aus 80 % Geruch und 20 % Geschmack. 8 Der Schwarze Trüffel geht eine Symbiose mit Eiche, Ginster, Nussbaum und Steineiche ein und besitzt ein schwarzes Fruchtfleisch. Der weiße Trüffel aus Alba ist der wohl teuerste Trüffelpilz der Welt. 1kg je nach Qualität zwischen und €. 9 In Zahlen könnte man sagen: Schwarzer Trüffel besteht aus 80 % Geschmack und 20 % Geruch, weißer Trüffel aus 80 % Geruch und 20 % Geschmack. Auch die Erntezeit der Trüffel ist unterschiedlich: Während der (teurere) weiße Trüffel nur zwischen Oktober und Ende Dezember geerntet wird, beginnt die Saison der schwarzen Trüffel Ende Dezember. schwarzer trüffel saison 10 Bei der weissen Trüffel ist der Geruch intensiver als der Geschmack und besitzt Noten von Knoblauch und Weichkäse und der Geschmack unterscheidet sich nicht vom. 11