Das Walleye kommt überwiegend in Nordamerika vor und sieht unserem ZanderDer Zander ist bei kleinen Fischen ein gefürchteter Räuber. 1 Er lebt in tieferen Wassern und wächst sehr schnell. Er jagt kleinere Fische wie Rotaugen, Güster, Barsche oder Ukeleie. Zander bevorzugen große Gewässer mit. 2 Der Zander (Sander lucioperca) ist ein ausgesprochener Raubfisch, der sich vorwiegend von kleinen Beutefischen wie Ukelei, kleinen Rotaugen, Barschen (z.B. 3 Zutaten, Gewürze und Beilagen. Zanderfilet kann auf dem Teller minimalistisch angerichtet werden und sieht wunderbar schmackhaft aus. Gut passen grüne Salate. 4 Der Zander hat einen langgestreckten, spindelförmigen Körper. Als Vertreter der Barschartigen hat der Zander zwei Rückenflossen, die vordere mit Stachelstrahlen und die hintere mit Gliederstrahlen. Der Kopf ist zugespitzt, das Maul tief gespalten. Darin stehen ungleichmäßig die langen, spitzen Fangzähne neben kleinen Bürstenzähnen. 5 Der Zander hat einen langgestreckten Körper, ist durchschnittlich 40 bis 60 Zentimeter lang und wiegt dabei rund 1,5 Kilo. Wilder Zander wird besonders im Mai und Juni sowie von September bis Dezember gefangen, der Süsswasserfisch wird aber auch zunehmend in Aquakulturen gezüchtet. 6 mit dem Glasaugenbarsch (Sander vitreus) einen nahen Verwandten. Das Walleye kommt überwiegend in Nordamerika vor und sieht unserem Zander Der Zander ist bei kleinen Fischen ein gefürchteter Räuber. Er gehört zu den Barschartigen und ist weit über Europa hinaus verbreitet. 7 Der Zander ist ein Süßwasserfisch und gehört zur Familie der Barsche. Sein festes, weißes Fleisch ist aromatisch, fett- und grätenarm. Tipps für Einkauf und Zubereitung. 8 Zander sind die größten im Süßwasser lebenden barschartigen Fische Europas. Sie leben als Raubfische in langsam fließenden Flüssen, Seen und Haffen Europas, und haben sich nach Besatzmaßnahmen in fast allen westeuropäischen Gewässern ausgebreitet. Zander kommen auch im Brackwasser der gesamten Ostsee vor. 9 Die wohl beliebteste Zubereitung für Zander ist knusprig auf Haut gebratenes Filet: Die Haut des Zanders mit einem scharfen Messer ein paar Mal quer einschneiden, das verhindert, dass sich der Fisch beim Braten wölbt. Jetzt den Fisch mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne mit heißem Öl legen und Minuten braten, bis die Haut. zander steckbrief 10 Die Seitenlinien sind stark ausgeprägt und mit bloßem Auge gut zu erkennen. Die dunklen Längsstreifen auf seinen grünlich grauen, zur Mitte hin. 11 zander-zucht 12