Der ideale Wein zu Rinderfilet sollte. 1 Der Alleskönner zum Rind ist wohl der Spätburgunder oder Pinot Noir wie er in Frankreich genannt wird. Gerade eine hochwertige Speise wie das Rinderfilet. 2 Gegrilltes oder Kurzgebratenes hat Röstaromen und kann damit Tannin-, Gerbstoffreiche Weine gut parieren. Die bitteren und kräftigen Töne. 3 Natürlich passt nach wie vor die altbewährte Regel: rotes Fleisch, roter Wein. Allerdings sollte der ideale Rotwein zu Rinderfilet nicht so voluminös und. 4 Ebenso empfehlenswert als Wein zu diesem Rinderfilet ist ein Heitlinger Pinot Noir trocken Bio, der das Geschmackserlebnis noch einmal befeuert. Die Rinderfilet-Medaillons werden in eine runde Form gebracht. Diese überstehen, mit Küchengarn fixiert, auch das scharfe Anbraten in Butter oder Schmalz schadlos. 5 Der ideale Wein zu Rinderfilet sollte etwas milder und dezenter sein. Dieses Fleisch ist feiner und zarter und verlangt nach einem fein ausbalancierten Rotwein mit weniger Gerbstoffen, beispielsweise aus den Rebsorten Merlot und Pinot Noir. 6 Welcher Wein passt zu Rinderfilet? Das Beste vom Rind – und auch das Teuerste: Zum Rinderfilet, dem typischen Festtagsbraten, darf es da auch ein besonderer Wein sein. Übrigens nicht nur der klassische rote Burgunder, sondern in der warmen Jahreszeit gerne ein aus Burgunder gekelterter Roséwein. 7 Wein zum Rindfleisch. Wagyu (Japan), Charolais (Irland), Chianina (Italien), Bison (Amerika) und Braun-, Gelb- oder Grauvieh (Österreich, Deutschland, Schweiz), Rinder werden weltweit gezüchtet und jede Sorte hat ihren besonderen Eigengeschmack. 8 Das feinste Stück vom Rind vom meisten kurz gebraten. Innen darf es gerne noch etwas rosa sein. Es ist der schiere Fleischgeschmack und für die Weinauswahl spielt die Soße eine entscheidende Rolle. Daher kann sowohl ein Chardonnay aus Kalifornien als auch Nebbiolo aus dem Piemont zum Rinderfilet passen. 9 Auf die Frage, welchen Wein man zu Rindfleisch trinken sollte, lautet die häufigste Antwort mit Sicherheit "kräftiger Rotwein". Dies mag auch in den meisten Fällen zutreffen. Dabei ist es jedoch entscheidend, wie das Rindfleisch zubereitet wurde. welcher wein passt zu welchem essen tabelle 10 welcher wein zu rinderbraten 12